본 기사는 밀과 보리, 호밀 같은 곡물 속에 든 단백질인 글루텐을섭취하지 않은

글루텐 없는 식사를 하는 식습관이 비소와 수은 노출 위험을 높일 수 있다고 전합니다.

지난 5년간 글루텐 없는 식사가 일부 음식에서 발견되는 독성 금속 노출에 영향을

어떻게 미치는지에 대한 연구 결과, 글루텐 없는 식사시 비소와 수은이 체내

크게 증가하는 것으로 나타났다고 합니다.

연구팀은 글루텐 없는 식사가 의도치 않은 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있는 것으로

나타난 바 추가 연구를 통해 이 같은 사실을 다시 한 번 확인할 필요가 있다고

전했습니다.

기사 원문은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다.

'글루텐'없는 식사, 체내 '수은, 비소' 쌓이게 한다 / 메디컬투데이 2016.02