글루텐 프리, 정말 소화가 잘 될까 |
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국내 다수 소비자가 글루텐을 제거한 '글루텐 프리' 가공식품을 다이어트 식품이나 건강기능식품으로 오해하는 것으로 나타났다고 합니다.
글루텐 프리 가공식품을 구입한 이유로는 소화가 잘 될 것 같아서, 영양학적 가치가 높을 것 같아서, 체중 조절을 목적으로 순으로 나타났습니다.
윤혜현 교수팀은 "소비자의 인식과는 달리 일부 글루텐 프리 가공식품은 일반 가공식품에 비해 오히려 영양 측면에서 떨어지거나 칼로리가 더 높다는 연구 결과도 나왔다"며 "건강기능식품이나 다이어트식품으로 잘못 알고 구매하는 소비자에게 올바른 인식을 심어줄 필요가 있다"고 지적했습니다.
기사 원문은 아래 링크를 통해 확인하실 수 있습니다. 글루텐 프리, 정말 소화가 잘 될까 / 매일경제 2017.06.11 |